De mens, deel B. Pagina: 36 (Erfgoedcentrum Achterhoek en Liemers)

Uw zoekacties: De mens, deel B. Pagina: 36

Mijn Studiezaal

Mijn Studiezaal (inloggen)

Woordenboeken van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD), 1984-2010

1 records

WALD Woordenboeken van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD), 1984-2010

Delen

Doorsturen per email

Delen via Facebook

Delen via X (Twitter)

Duurzaam webadres

Reageren

Stuur een reactie naar Erfgoedcentrum Achterhoek en Liemers

Pagina

De mens, deel B. Pagina: 36

Titel:

Woordenboek van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD)

Ondertitel:

De mens, deel B

Pagina:

36

:

B

Jaar van uitgave:

1996

Auteur:

Schaars, A.H.G.

[RUGGEBUTJEN; ok: Ste, Tol, Did / Lich 1991 (Telge 8, 101) II Mar]. Bel: At de leu hier langs 't karbenadebot hen knewwelt, dan zegt ze nog wal 's: "Ze bunt an 't mondörgeltjen spöllen". [MOND- ORGEL].
Vleis van de boste van 'n koo (dat vake ezolten en edreugd wodn) heet:
•
01 BORS(T)KORNE: Eef, Bel / Aal 1966 (Rots 2, 3), Win 1971 [Deunk 1, 32], Lich 1991 (Telge 8, 25)].
02 BÖSKÖRNE: Vars, Hen / Acht-Tw 1948 [Wanink 1, 80], Vars 1985 [Telge 6, 66].
03 BORSTKONE: Zwi. 04 BORSTKO: Alm.
Gaa: Stomp-af: 'n stuk vleis van 't varken tussen karbenade en speklap in. 't Wödt stomp-af (= "rechttoe, rechtaan") an 'n stuk esneien en in 'n stamppot gekaokt of ok wel gebraojen. 't Smik goed bi-j eerpels en kab- bes, andiviesla of sniebonen. [STOMP-AF; ok: Win].
VARKENSHAASJEN 't Varkenshaasjen
kanten onder de lenden zit.
is 't vleis wat an beide 't Wodn vake
met-ene ebraonn en op-egetten; veural in den Oosteleken Achterhook [Ruu,
Loch,
Bor, Nee, Eib, Bel, Aal, Win, Vars] wodn 't deur den slachter an de kinder egeven.
01 (VARKE(N)S)HAASJE(N): Gor, Alm, Wich, Loch, Haa, Bel, Win, Sil, Zei, Kep, Hen, Ang, Lat, Groes, Zed II Bat.
02 VERKENSHAASJEN: Zut. 03 (VARKENS)HAESKE(N): Wich, Vor, Groen, Vars, Zei, Wehl, Dre, Tol, Zev, Did.
04 VERKESHAÖSKE: Her, Lob. 05 HAZEN: Gels. 06 MUUSKE(N): Vor, Ruu, Bor, Gees, Nee, Aal, Din, Doet, Hen / Eib 1981 [Weeink 1, 86].
Win: Bi-j den scholder zit zonne spiere wat mooi op 'n muusken lik. Rek: Der zatten eigelek maor twee muuskes in 'n varken; maor ne goeien hoesslachter maken altied zo völle muuskes at der kinder waren.
1f 291
Eib: Den hoesslachter leet piepend 't muus- ken te veurschien kommen. A'w der met ons veren bie stonn te kieken, halen hee der ok veer muuskes oet! Aal: 't Afsnienn gebeuren meestal daags nao 't slachten. As dan den slachter zien mes good scharp emaakt had, kon 't ge- beuren dat hee in-ens as ne moes begon te piepen. Dan wazze wi-j kindere met-ene present, want dan kwam dat, waor wi-j op wachtten. Hee sneed dan 'n moesvormeg stuksken vleis los, leet dat as ne moes veur onze ogen dansen en zei: "Hier; gao daor
maor met naor moder en vraog maor of ze 't muusken wil braonn veur owleu".
Wich: 't Haesken atte wi-j 't eerste op nao 't slachten. Tol: Op den aovend van den dag da'w eslacht hadn, braojen moeder 't haesken en dan kreeg i-j dat warm, in plaetjes esneenn op 'n snee wegge. Lekker! [Ok: Did]. Kep: At 't varken afgesnejen was, wier 't haasjen as eerste gebraojen um te etten. 't Wier met brood gegetten at ze 's aovends kwammen vetpriezen; dat heitten: uut 't pöt- jen pruven. Gor: 't Varkenshaasje wodn vake bewaard veur de zundag of as der vesite kwam. Bel: Bi-j ons wodn 't haasje naor de pestoor ebrach. [Ok: Groes]. Gor: 't Baovenste stuk van 't varkenshaasje heet de KOPHAZE.
Acht 1895: MEURBRAO "runderhaas" [Tel- ge 2, 86]. Win 1971: MAÖRBRAO "runderhaas" [Deunk 1, 147]. Zei 1936: HALSBRAO "bovenste halswer- vels van een varken" [Klokman 3, 18].
GEHAK
01 GEHAK: Acht, Liem II Wilp, Bat, Mar. 02 GEDREID VLEIS: Gor. 03 DEURGEDRAEJD VLEIS: Does. II hakvlees: Vre, Raes. II gehakte: Ram. II met: Mar, Stlo, Ges, Bork, Hei, Boch, Kle.
Bel: Alleneg de leu dee alle vleis mossen kopen, atten vrogger gehak. Rek: Veur den Tweeden Weerldoorlog atten

Voorbeeld : Klik op de tekst voor meer

laatste wijziging 22-02-2014

1 gedigitaliseerd