De mens, deel B. Pagina: 37 (Erfgoedcentrum Achterhoek en Liemers)

Uw zoekacties: De mens, deel B. Pagina: 37

Mijn Studiezaal

Mijn Studiezaal (inloggen)

Woordenboeken van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD), 1984-2010

1 records

WALD Woordenboeken van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD), 1984-2010

Delen

Doorsturen per email

Delen via Facebook

Delen via X (Twitter)

Duurzaam webadres

Reageren

Stuur een reactie naar Erfgoedcentrum Achterhoek en Liemers

Pagina

De mens, deel B. Pagina: 37

Titel:

Woordenboek van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD)

Ondertitel:

De mens, deel B

Pagina:

37

:

B

Jaar van uitgave:

1996

Auteur:

Schaars, A.H.G.

de boeren gin gehak; van 't vleis wodn wor- ste emaakt want dee ko'j lange bewaren. Bor: De eerste kere da'k gehak egetten heb- be was in 1925, drek nao den cycloon in Borklo. Hart: Wiele bint in 1942 getrouwd; de feest- maoltied was toen soep met stukskes vleis en soepballetjes en pudding toe. Does: Veur den Tweeden Wereldoorlog at- ten wi-j veul gehak umdat 't lekker lang ge- maakt kon wodn deur der old witbrood of beschuut in te doen: i-j kregen zodoende meer massa. [LANG MAKEN]. Eef: In de joren darteg was der völle wark- loosheid en mos der vee af-eslacht wodn. Door maakten ze blikvleis van, maor ok run- dergehak.
In onze gemeente wollen de
warklozen dat gehak neet etten. 't Kostten 37,5 cent de kiloosbussen en um dat te kunnen kopen, kregen ze 'n bon biej 't loon- zakjen. Dat bunneken verkochten ze dan an burgers en dee haalden dan biej de slager in 't darp gehak en rundvleis in 't blik. 't Was van prima kwaliteit maor ummedat 't goe-
koop was en veur de warklozen wollen dee 't neet aeten. Bre: Veur den oorlog wodn der ok wel gehak
egaetene; denk maor an 't bussengehak van Romme. [Ok: Wesv, Pan]. Hen: Vrogger zeien ze: "Der geet niks bao- ven 'n goed stuk vleis op 't bord; dan we'j wa'j et. Gehak kan van alles in zitten".
DEURWASSEN Vleis is deurwassen as der vet an zit; spek is deurwassen as der vleis an zit. De bena- mingen 07 en 08 kont allene maor gebruukt wodn as 't geet urn vleis woor völle vet an zit.
01 DEUR'WASSE(N): Eef, Vor, Ruu, Loch, Lar, Bor, Eib, Bel, Groen, Lich, Aal, Bre, Win, Din, Meg, Sil, Zei, Wehl, Hen, Key, Ste, Tol, Ang, Wesv, Lob /sHe 1982 [Tel- ge 3, 30] II Stlo, Ges, Boch, Emm, Kle.
02 DUUR-EWASSEN: Gees. 03 ANGEWASSEN: Bor. 04 DEURREGE(N): Gor, Wich, Gen, Vars, Sin, Zei, Hen, Ste, Bro, Does, Lat, Zev, Pan.
05 DEURRAEGE(N): Eef, Loch, Eib, Does, Zed.
06 DEUR'LOPEN: Sin. If- 292
• deurrege(n) 04
(}
deurraege(n) 05
Net as schinke deur ham vervangen wodt, verdwient deurwassen umdat aover-egaon wodt op deurregen, 'n woord wat veur 'n deel Standaardnederlands
is en (veur 't veurste
deel) streektaal. Deurraegen is nog wat meer an de streektaal an-epast.
07 VET: Harf, Alm, Eef, Vor, Nee, Eib, Rek, Bel, Aal, Voo, Net, Wesd, Zei, Doet, Gaa, Kep, Dre, Hen, Baa, Did II Bat, Hei.
08 GELP: Rek. II deur-ewassen: Wilp. II geil: Mar.
Eib veur 1973: MIDDENSTANDSSPEK "doorregen spek" [H. Odink 162].
• Woor vrogger de vleisprodukten bewaard
wodn, steet in 't Huus op blz. 29-32 en 47- 48. Wat produkten wodn in azien bewaard; dat kö'j vinden onder: azien.
VET 01 VET: Acht, Liem.
Gor: Varkensvet is wit en zachte; beestevet is gaeleg, hard en brokkeleg. Wich: Rundvet was hard en wier gebruukt um in te bakken; de kaojen waren lekkerder en wieren in de balkenbrie edaon.
Vor: Beestevet of rundvet is tamelek hard; 't leent zich niet zo goed veur pannekoeke bakken, want as de pannekoeke effen steet, wodt 't rundvet zo steltereg. [STELTEREG]. Ruu: De schraömkes van rundvet bunt stel- tereg; ie preuft de vetsmaak meer as bie

Voorbeeld : Klik op de tekst voor meer

laatste wijziging 22-02-2014

1 gedigitaliseerd