De mens, deel B. Pagina: 48 (Erfgoedcentrum Achterhoek en Liemers)

Uw zoekacties: De mens, deel B. Pagina: 48

Mijn Studiezaal

Mijn Studiezaal (inloggen)

Woordenboeken van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD), 1984-2010

1 records

WALD Woordenboeken van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD), 1984-2010

Delen

Doorsturen per email

Delen via Facebook

Delen via X (Twitter)

Duurzaam webadres

Reageren

Stuur een reactie naar Erfgoedcentrum Achterhoek en Liemers

Pagina

De mens, deel B. Pagina: 48

Titel:

Woordenboek van de Achterhoekse en Liemerse dialecten (WALD)

Ondertitel:

De mens, deel B

Pagina:

48

:

B

Jaar van uitgave:

1996

Auteur:

Schaars, A.H.G.

Vars: Braodwos wier ok maelwos enuumd. [MAELWO(R)S(T); ok: Eef, Ste]. Ste: Braod- of maelwos wodn völle 's mar-
gens egetten in plaatse van pannekoeke of 's aovends met vespentied.
• De volgende worsten bunt minder vake eneumd deur de metwarkers.
Wich: In RIESTEWORS zit gare ries met bouillon, zolt en pepper; ze hingen 't in de wimme um 't zoer te laoten wodn. 't Wodn vake biej moes egetten. Wesd: In RIESWORS zit ries met spek- stukjes. [Ok: Ruu, Zei, Hen]. Ste: Rieswos was verrekte lekker op 't boe- ren moes. Hen: GORTWORS is wors met gort der in, net zo as in rieswors ries zit. [GORTE- WORS; ok: Ste]. Doet: 't Belangriekste in tongewos is de tong van 't varken. [TONGEWO(R)S(T): ok: Gor, Gaa, Dre, Wesv]. Ste: Spekwos wodn emaakt van fien ge- sneenn boekspek zonder zwoorde; zalt, pepper en anieszaod mo'j der nao smaak in doen. 'n Störmken laoten dreugen in de wim- me en dan an platen sniejen en bakken in de pannekoeke. Iets veur de lekkerbek, al is 't nog al vet. [SPEKWO(R)S(T)]. Zev: Klungelwos of zwaardjeswos wier ge- maak van 't vleis van de kop van 'n varke, gehak, zwaard, paeper, zalt en duk stukskes spek. 't Vleis van de kop en 't zwaard wiere
gekaok; 't gehak niet. Doornao wier alles in 'n darm gestop en met de stamppot met- gekaok. [KLUNGELWORS; ZWAARDJES- WORS; ZWAADJESWOS: Wesv; ZWEURD- JESWORS; Ang; ZWOERDJESWORS: Loch]. Did: Klungelwos is wos, gemaak van afval- vleis.
Aal: Grisworste wodn emaakt van 't harte, longen, tonge. Der wodn kruden en zalt in edaone veur den smaak. Grisworste ko'j neet lange bewaren. [GRISWO(R)ST(E); ok: Win, Wesd, Zei]. Zei: Grisworst wier emaakt van wat met en de longen die ok an kleine stukskes esnejen wieren. Met wat zalt en pepper wier dat in de dunne darm estopt. 't Dreugen ging net as de metworst; eerst bi-j de kachel en later
ÏÏ 303
in de wieme.
Loch: Kellewos of ploddewos is wos woorin 't gesluns van de slacht zit, zo as 't minder- weerdege vleis van de strotte en hals. [KEL- LEWOS; ok: Zwi, Gees, Gels, Haa, Nee, Eib, Rek, Aal; PLODDEWORST; ok Bor]. Eib: Kellewos zag der völle lechter oet as de gewone metwos. Bor: Ploddewos of gadderwos wodn emaakt van de restjes van de slach; o.a. 't kop- en halsvleis, soms ok met de tonge en 't harte der bie. 't Wodn altied dalek op-egetten. [GADDERWORST]. Gels: Halsvleis, longe en soms ok 't harte wodn KELLEVLEIS eneumd. Umdat 't haos- te jammer was um 't harte met 't andere KELLEGREI tut wos te maken, wodn 't ok wal appat op-egetten. Acht-Tw 1948: HALSWOS "worst van het 'halsgood'" [Wanink 1, 107]. sHe 1982: ALLEMANSWOS "worst van vleesafval" [Telge 3, 82]. Kep: Prullewos of allerleiwos wier gemaak van alle kleine afvalstukskes. [PRULLE- WORST, ALLERLEIWORST]. Sil: PLOKWOS wödt gemaakt van gruun varkes- en rundvleis.
Does: FRISSEWOS is van fiengemalen ver- kensvleis; in metwos zit grofgemalen vleis. Wehl: Maelwöskes met krinten wieren ge- maak veur de kinderen. [MAELWÖRSKE]. Zed: 'n Prullewöske was 'n klein stukske verse wos dat aover was. Die wiere mees- tied bewaard veur kindere. A'j 'n boodschap veur de buurvrouw gedaon had, dan zei ze wel 's: "Hier jong; hier heb gi-j 'n prölle- wöske". [PRULLEWÖ(R)SKE; ok: Wehl, sHe, Sto, Lob / sHe 1982 (Telge 3, 120), Pan 1988 (Telge 7, 110); KINDERWÖ(R)- SKE: Ang]. Wehl: At de ni-je wos gepruuf wier, kregen de blagen 'n prullewösken; door zaten altied völ krinten in. Sto: Ook familie kreg wel 'n prullewöske um te pruve. Gels: Daags nao 't slachten kregen de keen- der wal 's 'n pinnewosjen; dee was an beide kanten too-emaakt met holten pinnekes. [PINNEWO(R)S(T)JEN]. Pan 1988: POELEWÖSKE "klein worstje" [Telge 7, 107].

Voorbeeld : Klik op de tekst voor meer

laatste wijziging 22-02-2014

1 gedigitaliseerd